Contente
- Diretrizes gerais para alergia à soja
- Como ler o rótulo de uma dieta sem soja
- Outras fontes possíveis de soja ou produtos de soja
Diretrizes gerais para alergia à soja
A chave para uma dieta livre de alergia é evitar todos os alimentos ou produtos que contenham alimentos aos quais você é alérgico. A alergia à soja é uma resposta anormal do corpo às proteínas encontradas na soja. A soja é classificada como uma leguminosa. Outros alimentos da família das leguminosas são: marinho, rim, barbante, feijão preto e preto, grão de bico (grão de bico), lentilha, alfarroba, alcaçuz e amendoim. A sensibilidade a uma leguminosa pode freqüentemente estar associada à sensibilidade a outra leguminosa.
A Lei de Rotulagem de Alimentos Alergênicos e Proteção ao Consumidor de 2004 exige que os fabricantes norte-americanos de alimentos embalados declarem claramente no rótulo se contém soja ou um ingrediente à base de soja.
| Alimentos | Permitido | Não permitido |
|---|---|---|
| Pães e amidos |
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| Legumes |
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| Fruta |
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Bebidas | Refrigerantes Chá Café Suco de fruta | Fórmulas à base de soja, substitutos do café com soja, café instantâneo, misturas de cacau quente, bebidas de malte, misturas para bebidas de frutas feitas com ingredientes de soja |
Carne e substitutos de carne | Qualquer carne fresca ou congelada, frango, cordeiro, porco, peru, vitela ou peixe servido sem molhos pré-embalados, empanados ou molho | Linguiça de porco, delicatessen / carnes de almoço feitas com soja Carnes preparadas comercialmente onde a soja é usada como extensor de carne Substitutos de carne ou queijo que contêm soja: tofu / coalhada de feijão, natto, miso Proteína vegetal texturizada (TVP) |
Leite e derivados | Leite, queijo, queijo cottage ou iogurte sem produtos de soja | Bebidas lácteas ou substitutos do leite que contenham soja |
Sopas e alimentos combinados | Sopas caseiras e sopas comerciais que não contêm soja | A soja é usada em muitas sopas enlatadas, pratos comerciais e alimentos combinados |
Sobremesas e doces | Sorvete, gelatina, biscoitos feitos sem ingredientes de soja | Produtos de padaria, como bolos ou biscoitos, que contêm farinha de soja Produtos de soja podem ser usados em alguns sorvetes comerciais e outras sobremesas congeladas Balas duras, balas de nozes, bombons e caramelos feitos com farinha de soja |
Gorduras e óleos | Manteiga, margarinas, gordura vegetal | Margarina e substitutos da manteiga Alguns molhos para salada, maionese, molhos ou molhos contendo produtos de soja Soja torrada ou "nozes de soja" |
Condimentos e diversos | Açúcar, mel, melaço, ketchup, mostarda, geléia, geleia, balas de açúcar simples, xarope, picles | Produtos vegetarianos comerciais e substitutos de carne Alguns molhos de Worcestershire e outros molhos fermentados de soja (missô e natto) Molho de soja, molho tamari, granola ou barras de café da manhã feitas com soja Pedaços de imitação de bacon feitos com soja |
Como ler o rótulo de uma dieta sem soja
Evite alimentos que contenham qualquer um destes ingredientes:
Proteína de soja hidrolisada
Missô
Edamame
Natto
Albumina de soja
Queijo de soja
Fibra de soja
Iogurte de soja
Sorvete de soja
Feijão de soja (coalhada, grânulos)
Molho shoyo
Farinha de soja
Grãos de soja
Nozes de soja
Leite de soja
Brotos de soja
Concentrado de proteína de soja
Isolado de proteína de soja
Proteína de soja hidrolisada
Molho de soja
Tamari
Tempeh
Proteína vegetal texturizada (TVP)
tofu
Outras fontes possíveis de soja ou produtos de soja
Cozinha asiática
Aromas
Proteína vegetal hidrolisada
Proteína vegetal hidrolisada
Aroma natural
Caldo de vegetais
Goma vegetal
Amido vegetal
Aromas podem ser à base de soja
A vitamina E contém óleo de soja
Planta hidrolisada e proteína vegetal hidrolisada são provavelmente soja
Entre em contato com o fabricante para identificar os aromas naturais nos alimentos. Pergunte se a soja é usada como proteína transportadora para o sabor natural.
Entre em contato com a empresa para identificar os caldos de vegetais, gomas e amidos, pois têm potencial para ser soja.
Observe: O risco de uma reação alérgica à lecitina de soja e aos óleos de soja é baixo, mas uma reação pode ocorrer. Estudos mostram que a maioria das pessoas que têm alergia à soja pode comer produtos que contenham lecitina de soja e óleos de soja. Isso ocorre porque essas substâncias são baseadas em gordura e as pessoas com alergias reagem à porção de proteína do alimento.