Contente
- O que é soja?
- Benefícios para a saúde da soja
- Fontes Alimentares de Soja
- Fontes alimentares não processadas de soja
- Fontes de Alimentos Processados de Soja
- Benefícios para a saúde da soja para SOP
- Soja e Fertilidade
- Dicas para incorporar soja em sua dieta
Essa confusão, entretanto, decorre de informações nutricionais imprecisas na internet sobre os benefícios ou ações da soja para a saúde. Na verdade, a pesquisa disponível indicou que a ingestão regular de pequenas quantidades de soja pode realmente melhorar a fertilidade feminina e os aspectos metabólicos da SOP.
O que é soja?
A soja fermentável não processada tem sido usada como alimento básico na dieta dos países asiáticos há milhares de anos. A soja é um alimento vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais, o que a torna uma fonte protéica completa. A soja tem baixo teor de gordura, contém ácidos graxos essenciais e é rica em vitaminas, minerais, flavonóides e fibras.
A soja é um fitoestrogênio, o que significa que pode imitar o estrogênio de forma muito fraca e não se compara à força total do estrogênio. Os testes de laboratório mostram que os fitoestrogênios da soja são aproximadamente 100 a 1000 vezes menores do que os do estrogênio. A soja, especialmente em pequenas quantidades (algumas porções por semana), não causa distúrbios da tireoide. A soja não é prejudicial ou maléfica para as mulheres com SOP.
Benefícios para a saúde da soja
A soja demonstrou oferecer muitos benefícios à saúde. Isso inclui o alívio dos sintomas da menopausa, como ondas de calor, prevenção do câncer de mama e de próstata, redução da renovação óssea e redução do risco de osteoporose e prevenção de doenças cardíacas.
Em 1998, o FDA publicou uma alegação alimentar afirmando que "dietas com baixo teor de gordura saturada e colesterol que incluem 25 gramas de proteína de soja por dia podem reduzir o risco de doenças cardíacas".
Fontes Alimentares de Soja
Desde a decisão do FDA, tem havido um grande aumento no número de produtos de soja vendidos nos EUA. Muitos desses alimentos são de soja processada, e não da soja tradicional fermentada e não processada, normalmente usada em culturas asiáticas, como tempeh ou missô.
Acredita-se que os benefícios da soja para a saúde provêm da soja não processada. Tipos de soja processados têm sido associados a implicações negativas para a saúde, como afetar a função da tireoide. O isolado de proteína de soja junto com óleo de soja hidrogenado, por exemplo, é frequentemente adicionado à energia e barras de granola e produtos alternativos à base de carne. Essas formas de soja são processadas. Verificar a lista de ingredientes nos rótulos dos alimentos o ajudará a saber que tipo de soja, se houver, existe em seus alimentos. Aqui estão alguns exemplos de fontes de soja processadas e não processadas:
Fontes alimentares não processadas de soja
- tofu
- Natto
- Tempeh
- Missô
- Molho de soja
- Edamame
- Nozes de soja
Fontes de Alimentos Processados de Soja
- Leite de soja e queijo
- Proteína texturizada de soja (TSP)
- Proteína em pó à base de soja
- Óleo de soja hidrogenado
- Produtos alternativos de carne
- Isolado de proteína de soja
Benefícios para a saúde da soja para SOP
Embora a pesquisa sobre a ingestão de soja por mulheres com SOP seja limitada, os resultados mostram que a soja pode melhorar muitos aspectos metabólicos da SOP. Isso inclui a redução do colesterol total e do LDL (o colesterol “ruim”), triglicerídeos, marcadores inflamatórios, pressão arterial e insulina. A ingestão de soja também reduz a testosterona e protege contra o estresse oxidativo.
Um estudo publicado em Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism randomizou 70 mulheres com SOP em dois grupos para tomar 50 mg / d de isoflavonas de soja ou um placebo por 12 semanas. Marcadores metabólicos, endócrinos, inflamatórios e de estresse oxidativo foram estabelecidos no início e no final do estudo.
Em comparação com o grupo de placebo, aqueles que receberam soja diminuíram significativamente seus níveis de insulina. A suplementação com soja resultou em reduções significativas no índice de andrógeno livre e triglicerídeos em comparação com o grupo de placebo.
Outros estudos que investigam o uso de soja em mulheres com SOP descobriram que a soja melhorou o colesterol total e LDL.
Soja e Fertilidade
Embora não existam estudos que examinem como a soja pode afetar a fertilidade em mulheres com SOP, existem estudos que analisaram o uso de soja em mulheres inférteis.
Um estudo publicado em Fertilidade e esterilidade analisou a relação da ingestão de fitoestrogênio de soja em 315 mulheres submetidas a tratamento de infertilidade com tecnologia de reprodução assistida (ART) no Massachusetts General Hospital. Este estudo descobriu que a soja não apenas melhorou a taxa de fertilização, mas as taxas de gravidez (52% vs. 41%) e nascidos vivos (44% vs. 31%) foram maiores em mulheres que comeram soja em comparação com aquelas que não comeram soja. Mulheres com maior ingestão de soja tiveram chances significativamente maiores de nascidos vivos do que aquelas com menor ingestão.
Dicas para incorporar soja em sua dieta
- Escolha alimentos de soja não processados e não OGM.
- Evite comer uma grande quantidade de alimentos alternativos à carne.
- Evite alimentos que contenham isolado de proteína de soja ou óleo de soja hidrogenado.
- Use tofu firme ou tempeh no lugar da carne nos refogados.
- Faça smoothies usando leite de soja e tofu sedoso.
- Desfrute de edamame como um lanche ou misture em saladas ou pratos de macarrão.
- Adicione o tofu grelhado à salada.
- Desfrute de nozes de soja como um lanche.
- Use manteiga de amendoim no lugar da manteiga de amendoim.
- Adicione missô ou molho de soja para dar sabor aos pratos.
- Adicione tofu ou tempeh em um sanduíche ou embrulhe.